服務電話:400-1050-678

晉菜“康樂欣”的思路與出路

2019-06-10 17:13:52

    在互聯網經濟興起之前,傳統的生鮮產品流通終端是大型農貿批發市場。如今,面對不斷升級的巨量消費需求,伴隨著“互聯網+農業”發展模式不斷迭代,物流、加工水平的提升,生鮮配送逐漸站上了市場風口。

    到了楊雪嶺手里,一顆西紅柿有四種賣法:商超、特通、鮮切、果蔬連鎖。從十六歲到太原河西農產品批發市場擺攤賣“毛菜”做起,到現在一菜四賣,二十幾年里,楊雪嶺一直和生鮮配送在較勁。

    如今,他創立的太原市鴻新農產品有限公司的300個果菜基地分布在全國6個省,特色水果來自全球24個國家和地區,線下有7個社區店,并供應著太原市的美特好、永輝超市、王府井等各大商超和部隊、學校等集團消費,線上有維客家族農村電商產業園,獨立運營自主品牌“享榴芒”特色水果在線銷售,還是淘寶、京東、拼多多等電商平臺生鮮業務在山西的最大合作商。

    由此,楊雪嶺的鴻新公司從渠道到產品實現了全線細化升級,不僅成為山西本土最大的生鮮配送公司,而且已然承擔起一頭連著農民錢夾子、一頭連著市民菜盤子的新型農業產業化龍頭企業的角色。

    1.用品牌奔向生鮮風口

    從2004年成立公司起,楊雪嶺和他的團隊用十五年時間做了一件事,即打造輕資產、標準化、可復制的生鮮供應鏈。細分下來,其中包含兩個鏈條,一個是從基地到餐桌的農業產業鏈,一個是從訂單到基地的新零售產業鏈。

    從蘑菇基地的無公害認證開始,鴻新公司分布在全國6省份的300個果菜基地是幾輪篩選后的結果。“沒有標準化的生產和嚴格的質量把控,就不能成為商品,這個理念基地的合作農戶如今耳熟能詳。在太原市小店區的葉菜基地,任何一個基地農戶都能告訴你,菠菜要多長,韭菜是什么根才符合標準。正因為如此,進入商超渠道十幾年,我們沒發生過一起質量事故。”鴻新公司的執行總裁趙雪峰說。

    標準化生產和品控為后來孵化康樂欣這個品牌打下了良好的基礎。“做品牌,還必須能形成周年供應,季節性供應的品類很難用品牌的方式去做銷售,我是從農產品批發市場出來的,我國農產品的銷售格局一直是買全國賣區域,所以我們后來創立康樂欣這個品牌的時候,做成了零售品牌。所有的果蔬產品只要符合康樂欣標準,都可以裝入我們的筐子里。”楊雪嶺說。

    2013年,當業務范圍還在線下的商超渠道和集團供應時,鴻新公司就開始投入品牌營銷,與太原有線電視百姓頻道合作聯合推廣康樂欣系列產品,增加品牌的曝光度。

    “給果蔬做品牌,我們在太原市是頭一家,無論資金多么緊張,推廣費用只增不減,就這樣,康樂欣果蔬逐漸擺上了太原市民的餐桌。”趙雪峰回憶說。

    后來再做特色水果品牌“享榴芒”、渠道品牌“維客家族”、服務品牌“鴻新”都復制了康樂欣品牌的運營方式。

    “消費在升級,市場在細分,現在和二十多年前全市人民都買‘毛菜’的情形不一樣了,生鮮配送從凈菜到切絲、切片到半成品的精細化運營是個趨勢,是個‘藍海’細分市場,利潤空間很大,但是如果沒有扎實的基本功和品牌認可度,很難等到風口到來的那一天。很多生鮮連鎖早上滿城遍布,一夜紛紛關閉,就是這個原因。”楊雪嶺說。

 2.憑鮮切深耕細分市場

    “生產一份凈菜要經過三道程序,第一步是農殘檢測,第二步是粗加工,蔬菜要經歷去皮、去泥、揀擇、包裝,第三步是無菌狀態下的果蔬精加工,部分果蔬產品上托盤、覆膜。”趙雪峰向記者講解了康樂欣果蔬的加工環節。

    隨著鴻新公司具備了對所有采購原材料進行農殘檢測的條件,2008年,該公司成為太原市首批農產品質量安全可追溯企業之一。2014年,鴻新公司從臺灣、日本、意大利等地引進成套流水線生產設備,建立了凈菜加工中央廚房。由此,該公司的加工車間達到8000平方米,擁有冷庫7座,氣調庫1座,成品庫2座。冷鏈的投入,使得果蔬產品在出庫后保鮮期可延長至21~28天。如今,經過多年的經營,康樂欣品牌凈菜目前已占太原市場份額的70%。

      隨著人民生活節奏的加快和消費需求升級,楊雪嶺又嗅出新的商機。近年來,鴻新推出了切絲、切片、切丁等100多個品類的蔬菜鮮切產品,因其天然、營養、新鮮、方便的特點,甫一上市便受到眾多上班族的青睞。

    “機械化水平的提高使得蔬菜鮮切的成本降低,比手工效率提高了30%,并且可以減少城市垃圾。”楊雪嶺說。目前,鴻新公司蔬菜鮮切產品日加工量已提高到3噸以上,配送業務得以向普通餐飲企業和高校食堂拓展。

    為滿足部分高端客戶(如星級酒店)的特殊需求,該公司還設立了標準化手工鮮切加工車間,以私家訂制的方式做鮮切服務。

    “新時期的農產品流通類企業,一頭連著市民菜籃子、一頭連著農民錢袋子,農業龍頭企業始終要牢記姓農為農。”楊雪嶺說。

    太原市小店區西草寨村馮小蘭今年60歲,原來靠種植生菜、油菜等,平均下來年收入維持在10萬元左右,五口之家過得也還殷實。2016年開始和鴻新公司訂單種植,引進康樂欣的大棚香椿,每年的純收入可達16萬元左右。

    太原市小店區孫家寨村58歲的李鐵娃,從2015年開始和鴻新公司合作訂單種植生菜、香菜、油麥菜,三年來,每年的銷售收入都較以前年份增長數萬元,今年已達10萬元左右。

    據了解,鴻新公司在駐地小店區周邊的合作基地有12家,基地面積達到3000畝,可帶動3000戶農戶增收,戶均增收5000元。全國各地簽約的300余家基地則可帶動兩萬多農戶增收。

    3. 倚社群創新零售模式

    家住太原市華宇綠洲小區的張先生每周五下午都會收到鴻新公司配送入戶的各類時令蔬果。張先生訂制的是一周菜,少到一棵蔥多到800克左右的葉菜和不同的新鮮水果,全部是凈菜凈果,基本上能滿足他和老伴一周的日常菜品需要。

    “一周菜是我們針對社區家庭用戶專門訂制的一款產品,分月卡、季卡、年卡,分兩口、三口之家量送,遇到客戶外出旅游度假我們都停送順延,完全根據客戶的家庭生活需求做服務。”鴻新公司的執行總裁趙雪峰說。

    “從這里買菜,回去免洗免淘,還不用再收拾剩菜剩葉等垃圾,既省時又放心。”家住在太原市桃園三巷的李女士,每天中午、下午下班后,都是在鴻新公司的桃園正街店就近購買康樂欣果蔬,然后回家給家人做飯。

    “生鮮進商超的紅利期已經接近尾聲,要重新構建零售模式。生鮮是日用快銷品,一定要貼近生活、貼近市民,貼近生活是要求產品要能滿足和適應市民的需要,貼近市民是要遵循方便和便宜的原則,方便市民購物和讓市民有獲得感。”鴻新公司董事長楊雪嶺說。

    基于這樣的理念,鴻新公司布局了線下實體便利店和體驗店,線上運營了兩個銷售平臺,構筑了“網上商城銷售平臺+社區實體店”的新零售模式,來最大程度滿足市民對蔬果產品的日常及個性化需求。

      坐落在太原小店區孫家寨的享榴芒水果工廠首家倉儲式會員店,成為鴻新公司新零售模式創新的一個樣板店。“享榴芒”汲取了倉儲式超市和線上營銷各自優勢,實行與常規營銷方式不同的顛覆性營銷,通過線上營銷、線下配送提貨的多樣化服務,價格比線上還要低20%~30%,日均單店銷售量可達8萬到10萬元,目前太原市已經復制了第2家直營店。

    “我們的新零售盡管取得了一定的成功,但是還應該看到,現在我們運用銷售指導生產,離數字化時代還有一定距離,所以,我們正在研發和建立果蔬大數據平臺,到時候,既可以用數字化方式告訴農民種什么,還能精準定位公司做什么,再植入氣象數據、技術模塊、生產標準等,這一平臺將成為產銷對接和農業供給側改革的一個智慧平臺。”楊雪嶺介紹說。

山西十一选五开奖